Разделка "под орех"В настоящее время в России наблюдается острая нехватка современных предприятий, которые занимались бы на одной площадке и забоем, и первичной переработкой. Как правило, отечественные сельхозкомпании проводят лишь убой скота. На западе же этот этап и первичная переработка – единый технологический процесс, в результате которого производится сырье, соответствующее международным стандартам разделки, для мясоперерабатывающей промышленности и розничной торговли. Доступ к статье возможен только зарегистрированным пользователям. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ Александр Никитин Автор статьи – вице-президент АПХ «Мираторг» Фото: «Мираторг» АгроТехника №5, сентябрь-октябрь 2009
Обсуждение |
